Clam - Steak gril semi-automatique | REDFOX - KDA 33 ED - Redfox

Découvrez le Clam - Steak gril semi-automatique REDFOX KDA 33 ED, un gril électrique professionnel pensé pour les cuisines où la précision et la rapidité font la différence. Avec ses zones chauffantes indépendantes et son conception robuste, il offre une maîtrise totale de la cuisson, que ce soit pour des steaks à croûte parfaite ou des plats à cuisson simultanée sur deux surfaces distinctes.

• Zones chauffantes indépendantes: contrôle séparé de la plaque supérieure et de la plaque inférieure pour ajuster la chaleur en fonction du type d’aliment. Idéal pour saisir rapidement et terminer la cuisson sans dessécher, ou pour maintenir des portions à température précise sans les mélanger.
• Deux surfaces de cuisson généreuses: plaques lisses en acier spécialement dimensionnées (320 × 480 mm et 320 × 380 mm) avec une épaisseur de 10 mm pour une chaleur homogène et une résistance à l’usure adaptée à un usage intensif.
• Tiroir de récupération de graisse intégré: facilite le nettoyage et le maintien d’un poste de travail propre, même lors de services chargés.
• Matériaux et finition premium: armature en AISI 430 avec finition chrome poli 0,03 mm, alliant hygiène et durabilité dans les cuisines professionnelles.
• Puissance et sécurité: puissance électrique de 6 kW pour des temps de préchauffage rapides et une montée en température efficace, sous protection IPX4 pour résister aux éclaboussures en milieu chaotique. Indicateurs lumineux de marche et de préchauffage pour une utilisation intuitive.

Pourquoi choisir ce grill REDFOX? La combinaison de zones séparées et d’un grand espace de cuisson permet d’optimiser les flux de travail en cuisine. Vous pouvez par exemple saisir des steaks sur la plaque supérieure à haute température tout en y déposant délicatement des légumes ou des fruits de mer sur la plaque inférieure, sans interférence. Cette polyvalence est particulièrement appréciée dans les brigades qui doivent proposer des plats variés en même temps, tout en maîtrisant les temps de cuisson et la température.

Caractéristiques techniques clés

• Type d’appareil: Appareil électrique, à poser
• Dimensions nettes (L × P × H): 330 × 760 × 442 mm
• Dimensions brutes: 375 × 800 × 520 mm
• Poids: 38 kg net, 41 kg brut
• Matériau: AISI 430, surface chrome poli 0,03 mm
• Plancha à griller: deux surfaces 320 × 480 mm et 320 × 380 mm, épaisseur 10 mm
• Puissance: 6,0 kW
• Température: plage de 50 °C à 300 °C
• Tiroir de graisse: oui
• Indicateurs: voyants de marche et de préchauffage
• Finition: surface lisse, facile à nettoyer
• Protéction: IPX4

Scopes d’utilisation et cas d’usage recommandés:

• Griller des steaks avec une croûte dorée rapidement grâce à la plaque supérieure à température contrôlée, tout en maintenant des portions au chaud sur la plaque inférieure lorsque nécessaire.
• Préparer des amuses-bouches et des portions variées en une même session grâce au contrôle indépendant des zones.
• Cuire poissons, fruits de mer et légumes nécessitant des températures différentes sans mélanger les saveurs.
• Intégrer ce grill dans des cuisines à service rapide, des traiteurs ou des commandes en demi-groupe où l’efficacité et l’hygiène comptent.

Entretien et conseils pratiques: utilisez le tiroir de graisse après chaque service pour maintenir les plaques propres et préserver l’efficacité thermique. Le chrome poli et l’alliage AISI 430 facilitent le nettoyage et la durabilité, même en usage intensif. Pour optimiser la longévité, préchauffez brièvement avant les pics d’affluence et exploitez les deux surfaces pour équilibrer les charges de cuisson selon le menu du jour.

Le Clam - Steak gril semi-automatique REDFOX KDA 33 ED est conçu pour les professionnels qui exigent précision, rapidité et propreté dans un appareil fiable et prêt à l’emploi. Si vous cherchez une solution de cuisson capable de s’adapter à des plats variés tout en garantissant une cuisson maîtrisée et une hygiène irréprochable, ce grill électrique est une option convaincante pour équiper une cuisine moderne et ambitieuse.