Clam - Steak gril semi-automatique chrome durable | REDFOX - KDA 66 ED - Redfox

Clam – Steak gril semi-automatique chromé durable par REDFOX, modèle KDA 66 ED, est conçu pour les cuisines professionnelles qui exigent précision, robustesse et polyvalence. Cet appareil neutre à montage posé réunit une puissance élevée, une distribution de chaleur maîtrisée et une facilité d’entretien qui font gagner du temps sans compromis sur la qualité de cuisson.

Une surface de cuisson pensée pour le multi-usage

• Surface de cuisson lisse composée d’une plaque principale généreuse de 650 × 480 mm et de deux plaques additionnelles de 320 × 380 mm chacune, avec une épaisseur de 10 mm pour une conduction thermique régulière et des marques de grill distinctives.
• Tiroir de récupération de la graisse intégré, pour un nettoyage rapide en service et une présentation toujours impeccable des plats servis.
• Finition durable chromée sur une structure en AISI 430, résistante aux graisses brûlées et à l’usure quotidienne des cuisines professionnelles.
• Distribution uniforme de la chaleur avec zones chauffantes indépendantes: contrôle séparé pour chaque zone de chauffage sur la plaque inférieure et pour les plaques supérieures, afin de cuisiner différents aliments simultanément et avec précision.

Puissance, sécurité et fiabilité pour les services les plus intenses

• Puissance électrique de 12 kW, permettant d’atteindre rapidement des températures jusqu’à 300 °C et d’obtenir une saisie rapide pour les viandes épaisses tout en maîtrisant les cuissons plus délicates sur les zones adjacentes.
• Indicateurs lumineux dédiés pour la marche et le préchauffage du four, afin de piloter facilement votre flux de cuisson et d’éviter les erreurs en période de haute activité.
• Indice de protection IPX4 et conception robuste destinée à un usage intensif en cuisine commerciale, garantissant une longue durée de vie et une sécurité opérationnelle.
• Dimensions nettes pratiques (Largeur 658 mm, Profondeur 760 mm, Hauteur 442 mm) avec poids net de 90 kg, assurant stabilité et facilité d’intégration dans les cuisines équipées.

Des usages concrets, pour tous les métiers de la restauration

• Idéal pour les restaurants, bistrots et services traiteur qui doivent préparer plusieurs plats en même temps. Avec les zones indépendantes, vous pouvez saisir des steaks sur la plaque principale et réchauffer des accompagnements sur les plaques secondaires sans compromis de température.
• Parfait pour une gestion fluide des menus: steaks épais et volailles à haute température d’un côté, légumes grillés et fruits de mer sur l’autre, ou encore plates de dégustation montées directement à la table.
• Convient aussi bien aux services à la carte qu’aux buffets, grâce à son contrôle précis et à sa capacité à maintenir des cuissons homogènes sur l’ensemble des zones.

Conseils pratiques pour maximiser la performance

• Activez les zones de cuisson selon les plats et préchauffez rapidement pour gagner du temps lors du service. La coordination des zones permet d’optimiser les flux en cuisine.
• Utilisez le tiroir à graisse entre les services pour un entretien rapide et conservez les surfaces propres pour préserver la facilité de nettoyage et l’apparence professionnelle.
• Nettoyez les plaques en acier inox AISI 430 après chaque utilisation et protégez la finition chrome durable pour prolonger la longevity du matériel.

Pourquoi ce modèle REDFOX se démarque

• Une véritable solution « semi-automatique » qui allie efficacité et contrôle manuel, idéale pour les équipes de cuisine qui veulent gagner du temps tout en conservant une maîtrise précise des températures et des temps de cuisson.
• Une configuration tripartite unique: une grande plaque centrale pour les pièces volumineuses et deux plaques latérales pour les accompagnements, permettant une organisation optimisée du poste de cuisson et des plats servis.
• Récupération de graisse intégrée et finition chrome durable qui simplifient l’entretien quotidien et offrent une esthétique professionnelle adaptée aux cuisines intensives.