Clam - Steak gril électrique double 65x48 TOP chrome durable | REDFOX - KD 66 E

Découvrez le Clam - Steak gril électrique double 65x48 TOP chrome durable, l’outil conçu pour les cuisines professionnelles qui exigent performance, fiabilité et flexibilité. Avec ses surfaces de cuisson modulables et ses zones chauffantes indépendantes, il transforme chaque service en une démonstration d’efficacité et de précision.

Pourquoi ce gril électrique double se démarque

• Trois zones de cuisson autonomes: une grande plaque inférieure de 650 × 480 mm et deux plaques supérieures de 320 × 380 mm chacune, toutes avec contrôle indépendant. Saisissez des steaks sur la grande zone tout en réchauffant légumes et garnitures sur les petites sections, sans mélanger les températures.
• Distribution homogène de la chaleur: les éléments chauffants et la construction assurent une répartition uniforme, évitant les points froids et les surcuissons pour des résultats constants à chaque utilisation.
• Plaque supérieure en AISI 304 et finition chrome durable: alliage inoxydable résistant et surface facile à nettoyer, conçu pour les cadences élevées des cuisines professionnelles.
• Tiroir de récupération de graisse intégré: simplifie le nettoyage et maintient l’espace de cuisson propres entre les services, pour gagner du temps et améliorer l’hygiène.
• Températures élevées et précises: plage thermique de 50 °C à 300 °C, avec voyants de marche et de préchauffage pour optimiser chaque étape de la cuisson.
• Connectivité électrique polyvalente: alimentation 2 × 230 V / 1N ou 400 V / 3N, offrant une installation adaptée à différents réseaux et configurations de cuisine.
• Conception robuste et professionnelle: dimensions et poids pensés pour une installation en cuisine commerciale, avec capot et surface résistants à une utilisation intensive.
• Indicateurs clairs: voyants de marche et de préchauffage pour piloter rapidement les zones de cuisson et éviter les temps morts.

Ce gril est plus qu’un simple appareil de cuisson: il est conçu pour des services rapides et polyvalents. En substituant plusieurs équipements par une seule unité efficace, il libère de l’espace en cuisine tout en offrant une maîtrise précise des températures pour des résultats constants, que vous prépariez des steaks épais, des burgers juteux, ou des accompagnements grillés parfaitement dorés.

Caractéristiques techniques en un coup d’œil

• Surface de cuisson: 650 × 480 mm + 320 × 380 mm + 320 × 380 mm (épaisseur 10 mm)
• Matériau: plaque supérieure en AISI 304; boîtier en AISI 430; finition chrome durable
• Tiroir de graisse: oui
• Zones chauffantes: indépendantes, contrôle séparé pour chaque zone sur la plaque inférieure et les plaques supérieures
• Distribution de chaleur: uniforme
• Température: plage 50 °C – 300 °C; température maximale 300 °C
• Indicateurs: voyants marche et préchauffage
• Dimensions externes: largeur 710 mm, profondeur 725 mm, hauteur 540 mm
• Poids: net 60 kg; brut 65 kg
• Puissance: 12 kW
• Alimentation: 2×230 V / 1N - 50 Hz + 400 V / 3N - 50 Hz
• Indice IP: IPX4 (protection contre les éclaboussures)
• Type: appareil électrique, équipements à poser
• Températures min et max opérationnelles: 50 °C à 300 °C

Utilisations idéales et scénarios

• Restaurants et brasseries cherchant une cuisson rapide et polyvalente pour viandes, poissons et légumes.
• Pop-ups et food trucks nécessitant une unité fiable avec plusieurs zones de cuisson simultanées.
• Cuisines de cantines et services traiteur qui veulent maximiser le throughput sans multiplier les appareils.
• Menus personnalisés: saisie rapide des steaks à haute température pendant que les garnitures restent au chaud sur les plaques adjacentes.

Conseils pratiques pour tirer le meilleur parti du KD 66 E

• Préchauffez chaque zone pendant environ 10 à 15 minutes pour obtenir une croûte uniforme et une belle saisie.
• Utilisez la grande plaque inférieure pour les pièces épaisses et les produits qui demandent une chaleur plus intense; les plaques supérieures conviennent parfaitement pour les accompagnements et les aliments plus délicats.
• Activez le tiroir de graisse entre les services pour maintenir l’espace de cuisson libre et réduire les résidus sur les zones chaudes.
• Adaptez la température selon le type d’aliment et l’épaisseur; commencez à 180–200 °C pour la plupart des viandes et ajustez par paliers jusqu’à atteindre votre niveau de cuisson souhaité.

Le Clam - Steak gril électrique double KD 66 E est le choix parfait pour les professionnels qui ne veulent pas compromis sur la capacité, la précision et la durabilité. Son assemblage à double surface, ses zones indépendantes et sa robustesse en font un investissement qui s’amortit à chaque service, tout en offrant une flexibilité qui s’adapte à vos menus et à votre logique opérationnelle.