Description
Le Clam - Steak gril électrique est conçu pour les cuisines professionnelles exigeantes qui recherchent précision, rapidité et robustesse. Avec une configuration à plaques de contact supérieure et inférieure, ce gril offre une maîtrise thermique unique pour saisir les steaks et réaliser d’autres grillades en parallèle, sans compromis sur le rendu.
Points forts et fonctionnement intelligent
- Double surface de cuisson avec zones indépendantes: plaque inférieure et plaques supérieures dotées de contrôles séparés pour chaque zone, ce qui permet d’adapter la chaleur selon l’épaisseur de la viande et le degré de cuisson souhaité, tout en coordonnant les deux côtés pour une saisie parfaite.
- Tiroir de récupération de graisse intégré pour une cuisine plus propre et un service facilité lors des flux de cuisson intense.
- Minuteur numérique et voyants d’activation / préchauffage qui indiquent clairement quand la plaque est prête et quand lancer la cuisson.
- Surface lisse en inox durable avec finition chrom durable, résistante aux usages intensifs et facile à nettoyer après service.
- Grille puissante et polyvalente: dimensions de la plancha 650 x 480 mm et 320 x 380 mm additionnels, épaisses de 10 mm pour une chaleur moyenne et stable sur toute la surface.
- Alimentation flexible: peut fonctionner en 230 V / 1N ou en 400 V / 3N, idéal pour les configurations de cuisine variées et les installations nécessitant une alimentation adaptée.
- Performance fiable grâce à des conducteurs en cuivre 4 mm² et à une distribution homogène de la chaleur, assurant des résultats cohérents sur des sessions de service prolongées.
- Équipement robuste et sûr: enveloppe en acier inox AISI 430, indice IPX4 pour résister aux éclaboussures et à l’environnement pro, sans compromission sur la sécurité.
Utilisations recommandées et résultats
Idéal pour les restaurants, brasseries et traiteurs qui servent steaks, burgers et plats grillés en grande volume. Grâce aux zones de cuisson indépendantes et au minuteur, vous pouvez:
- faire saisir rapidement des steaks épais sur la plaque inférieure tout en terminant des croûtes sur les plaques supérieures;
- préparer des paninis ou sandwichs grillés en parallèle, avec une chaleur adaptée pour obtenir une croûte dorée sans dessécher l’intérieur;
- réaliser des cuissons uniformes pour diverses viandes et légumes, en modulant facilement la température selon les besoins de chaque préparation.
Conception et durabilité
Ce gril est construit pour durer dans des environnements à flux élevé. Son cadre en acier inoxydable et sa surface lisse facilitent le nettoyage et la maintenance après le service. Le système de chaleur est conçu pour une répartition homogène, évitant les points chauds et garantissant des résultats constants d’un service à l’autre.
Fiche technique et spécifications clés
- Appareil électrique • Équipements à poser
- Surface de l’appareil: Lisse
- Dimensions des planches à griller: 650 x 480 mm + 320 x 380 mm
- Épaisseur des plancha: 10 mm
- Tiroir de graisse: Oui
- Zones chauffantes indépendantes: Contrôle séparé pour chaque zone sur la plaque inférieure et pour les plaques supérieures
- Finition de surface: Chrom durable
- Rebord: Non amovible
- Dimensions nettes: 660 x 660 x 400 mm
- Poids net: 62 kg • Poids brut: 65 kg
- Puissance électrique: 9.0 kW
- Alimentation: 230 V / 1N - 50 Hz + 400 V / 3N - 50 Hz
- Indice de protection: IPX4
- Matériau extérieur: Acier inoxydable
- Matériel: AISI 430
- Indicateurs: Voyants marche et préchauffage
- Température maximale: 300 °C
- Température minimale: 50 °C
- Conducteurs: Cuivre 4 mm²
Avec ses performances et sa conception pensée pour les exigences professionnelles, ce gril Clam s’impose comme une solution fiable pour optimiser votre flux de cuisson, augmenter la productivité et offrir des résultats constants à vos clients. Modèle FTHC 60 ED + KD 30 T, une référence concrète de performance et de durabilité pour les cuisines qui ne veulent pas faire de compromis sur la qualité du grillage et du service.
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| Code SAP | 00021131 |
| Largeur nette [mm] | 660 |
| Profondeur nette [mm] | 660 |
| Hauteur nette [mm] | 400 |
| Poids net [kg] | 62.00 |
| Largeur brute [mm] | 710 |
| Profondeur brute [mm] | 725 |
| Hauteur brute [mm] | 540 |
| Poids brut [kg] | 65.00 |
| Type d'appareil | Appareil électrique |
| Type de construction de l’appareil | Équipements à poser |
| Puissance électrique [kW] | 9.000 |
| Alimentation | 230 V / 1N - 50 Hz + 400 V / 3N - 50 Hz |
| Indice de protection d'enveloppe | IPX4 |
| La couleur extérieure de l'appareil | Acier inoxydable |
| Matériel | AISI 430 |
| Indicateurs | Voyants de marche et de préchauffement du four |
| Finition de surface | durable chrom |
| Température maximale de l'appareil [° C] | 300 |
| Température minimale de l'appareil [° C] | 50 |
| Dimensions de la planche à griller [mm x mm] | 650 x 480 + 320 x 380 |
| Épaisseur de la planche à griller [mm] | 10.00 |
| Tiroir de récupération de la graisse | Oui |
| Zones chauffantes indépendantes | Contrôle séparé pour chaque zone de chauffage sur la plaque inférieure et pour les plaques supérieures |
| Rebord amovible | Non |
| Distribution uniforme de la chaleur | Oui |
| Type de surface de l'appareil | Lisse |
| Section des conducteurs CU [mm²] | 4 |