Description
Caractéristiques techniques essentielles
- Fabricant et référence: MBM, FTBG77TR
- Matériau: corps et plaque en acier robuste, conçu pour résister à un usage intensif en cuisine
- Surface de cuisson: 650 × 570 mm (plateau destiné aux grills et cuissons rapides)
- Dimensions extérieures: 700 × 600 × 250 mm (L × P × H)
- Puissance: 2 brûleurs gaz x 5,5 kW chacun
- Puissance totale: 11 kW
- Poids: 75 kg
- Volume ambiant: environ 0,32 m3
Pourquoi cette plaque se démarque
Avec ses brûleurs gaz dédiés et une surface de cuisson rapide, cette plaque MBM offre un démarrage quasi instantané et une régulation thermique homogène. Le design rinuré de la plaque procure des marques grillatrices distinctives tout en facilitant le déglaçage et le nettoyage après service intense. Contrairement à des solutions électriques, le gaz permet une montée en température rapide et un contrôle précis, particulièrement utile pour saisir rapidement steaks, légumes grillés et sandwichs pressés.
Idéal pour qui et dans quels contextes
Conçue pour les kitchens professionnelles qui enchaînent les services, cette plaque est idéale pour:
- Restaurants, brasseries et cantines à flux de cuisson soutenu
- Cantines centrales et cuisines satellites nécessitant une surface fiable et facile à entretenir
- Commerces de bouche axés sur les plats grillés, tapas chauds et préparations rapides
Avantages concrets et résultats à attendre
- Cuisson rapide et maîtrise fine de la chaleur grâce à deux brûleurs dédiés
- Surface rinurée qui optimise le marquage et améliore la récupération des jus et graisses
- Robustesse et longévité adaptées aux environnements professionnels exigeants
- Profil compact avec dimensions adaptées à des configurations de cuisine standard, tout en offrant une surface utile suffisante pour des préparations simultanées
Conseils pratiques pour l’installation et l’utilisation
- Placez la plaque sur un plan de travail stable avec ventilation adaptée pour une sécurité optimale lors du fonctionnement des brûleurs
- Pratiquez un préchauffage court (quelques minutes) avant de commencer les cuissons intenses pour stabiliser la distribution thermique
- Utilisez des ustensiles compatibles avec les surfaces en acier pour éviter les rayures et prolonger la longévité
- Nettoyez régulièrement la plaque rinurée après chaque service pour préserver les marquages et faciliter l’entretien
Différenciation et comparaison sans nommer les concurrents
Ce modèle MBM se distingue par son équilibre entre robustesse et réactivité: un châssis en acier conçu pour supporter des heures de service, une surface de cuisson optimisée pour des grills rapides et une régulation thermique fiable grâce à deux brûleurs indépendants. L’association surface rinurée et puissance totale de 11 kW permet d’obtenir des grillades à marque nette et des cuissons contrôlées, même lorsque la cadence est maximale. En pratique, vous gagnez en productivité, en constance des résultats et en facilité d’entretien, ce qui se traduit par une meilleure rotation des plats et moins de temps perdu entre les cuissons.
La combinaison des dimensions extérieures compactes et de la surface de cuisson généreuse rend cette plaque particulièrement adaptée à des cuisines professionnelles qui exigent une solution fiable sans compromis sur la qualité des grillades et des plats sautés.
| Marque | MBM |
| Marque | MBM |
| Taille (longueur, profondeur, hauteur) | 700x730x250 mm |
| Puissance | 2x5.5 Kw |
| Type energie | Gaz |
| Poids en kg | 75 Kg |