Description
Plaque à snack électrique FTBE77ALRC MBM — lisse et rainurée, pour une polyvalence professionnelle
Conçue pour les cuisines de restauration rapide, cantines et espaces-snacks, cette plaque de cuisson intégrée offre une modularité exceptionnelle sans compromis sur la propreté ni la qualité des cuissons. Sa surface chromée, disponible en finitions lisse et rainurée, permet de basculer entre différentes techniques de cuisson sans risque de transfert d’odeurs ou de saveurs d’un plat à l’autre.
Caractéristiques techniques et design
- Surface et finition: plaque chromée avec possibilité d’opter pour une surface lisse ou rainurée, idéalement adaptée aux cuissons simultanées et différenciées.
- Structure et épaisseur: plaque de cuisson intégrée sur le dessus en acier doux, épaisseur 15 mm, finition chrome facilitant le nettoyage et la durabilité.
- Dimensions: dimensions extérieures 70 x 73 x 85 cm; dimensions du plan 63 x 54 cm, garantissant une intégration harmonieuse à des plans de travail professionnels.
- Puissance: puissance totale de 10 kW (2 x 5 kW) repartie entre deux éléments chauffants indépendants pour des cuissons simultanées et différenciées.
- Alimentation: 400 V 3N, 50/60 Hz, adapté aux cuisines équipées en alimentation triphasée.
- Protection et durabilité: indice IPX5 pour résister aux éclaboussures et à l’environnement de cuisine.
- Gestion des graisses: capuchon en Téflon (en option) facilement amovible et tiroir amovible en inox d’une capacité jusqu’à 2 litres pour décharger les graisses et nettoyer en un clin d’œil.
Conception pratique et entretien simplifié
La plaque est conçue pour faciliter le nettoyage et les cycles de déchargement des graisses. Le capuchon en Téflon, optionnel, se retire aisément pour accéder au tiroir inox, garantissant une maintenance rapide entre les services. Le revêtement chrome ne se contente pas d’offrir une esthétique premium: il réduit également la dissipation thermique, contribuant à un environnement de travail plus confortable et moins énergivore lors des sessions prolongées.
Utilisations idéales et scénarios
Ce modèle est particulièrement adapté à:
- Les snacks-bars et stands de restauration rapide qui nécessitent une cuisson rapide et compartimentée sans mélange des saveurs.
- Les cantines et cuisines professionnelles cherchant à optimiser les flux de cuisson en zones distinctes (légumes, viandes, féculents) grâce à des modules de 70 et des zones chauffantes indépendantes.
- Les buffets et services en libre-service où la propreté et la capacité de décharger rapidement les graisses améliorent l’hygiène et la vitesse de service.
Avantages compétitifs et résultats concrets
Ce qui distingue cette plaque des autres solutions professionnelles, c’est la combinaison unique suivante:
- Des modules de cuisson indépendants qui permettent des cuissons différenciées sans interférence d’odeurs ou de goûts, même lors de passages successifs entre aliments.
- Une surface en chrome facile à nettoyer et à entretenir, avec une option de capuchon Téflon pour protéger et simplifier le nettoyage des zones les plus sujettes aux graisses.
- Un système de collecte des graisses efficace via un tiroir inox jusqu’à 2 litres, assurant une maintenance rapide entre services et propreté du poste de travail.
- Une puissance élevée et constante (10 kW) adaptée aux demandes des services F&B presseur, tout en offrant une dissipation thermique maîtrisée grâce au chrome.
- Une conception adaptée aux cuisines équipées en 400V 3N, avec une protection IPX5 pour limiter les risques liés à l’humidité et aux éclaboussures.
Conseils d’utilisation et meilleurs usages
- Utilisez les modules de 70 cm pour organiser des zones dédiées à différents aliments et gagner en efficacité lors du service.
- Activez les zones indépendantes selon le flux de travail: cuisson rapide à haute température pour les snacks, ou cuisson plus douce pour les accompagnements.
- Privilégiez le capuchon Téflon optionnel lors des sessions qui génèrent beaucoup de graisse; cela simplifie le nettoyage et prolonge la durée de vie du revêtement.
- Entretenez régulièrement le tiroir inox (jusqu’à 2 L de capacité) pour éviter les accumulations et maintenir des performances optimales.
En choisissant cette plaque à snack électrique, vous bénéficiez d’une solution robuste, distinctive et pensée pour optimiser la productivité tout en garantissant des résultats culinaires propres et sans transfert d’arômes. SA prise en charge, elle s’intègre harmonieusement dans les cuisines professionnelles qui exigent fiabilité, hygiène et flexibilité opérationnelle.