Four convoyeur électrique pizza pain pâtisserie 75 pizzas de Ø 30 cm par heure - Prismafood

Découvrez le four tunnel convoyeur électrique Prismafood, une solution incontournable pour les cuisines professionnelles qui préparent pizzas, pains et pâtisseries avec rapidité et précision. Conçu pour les pizzas Ø 30 cm, il allie performance élevée et qualité constante, même en période de forte activité.

Rendement et contrôle intelligents

• Cuisson rapide jusqu’à 137 pizzas/h, idéale pour les services dynamiques sans sacrifier la régularité.
• Chambre ventilée garantissant une cuisson homogène, quel que soit le produit et le positionnement sur la bande.
• Calibration double zones: deux températures de travail séparées atteignant jusqu’à 350 °C pour ajuster exactement la dorure, la cuisson du fond et la cuisson de garnitures selon vos recettes.
• Affichage LCD intuitif pour régler facilement la température et la vitesse de la bande, en quelques étapes seulement.
• 6 programmes stockables accessibles en un clic pour une répétabilité parfaite de vos recettes phares (pizzas, pains, viennoiseries).
• Allumage et extinction automatiques hebdomadaires pour optimiser performances et consommation sans intervention manuelle.

Conception robuste et entretien facilité

• Base en acier inox pour une durabilité professionnelle et un nettoyage facilité après service.
• Porte dédiée pour surveiller la cuisson sans interrompre le flux de production.
• Maintenance et nettoyage rapides, conçus pour un usage intensif en boulangerie-pâtisserie et pizzeria.
• Made in Italy: fiabilité, longévité et savoir-faire reconnus.

Caractéristiques techniques clés

• Température de travail: 0 à 350 °C
• Alimentation: 230–400 V
• Puissance: 18,4 kW (63 000 BTU/h, 15 800 kcal/h)
• Absorption électrique: monophasé 75,7 A; triphasé 25,2 A
• Puissance des résistances: voûte 3600 W × 2; sol 5400 W × 2

Dimensions et poids

• Dimensions externes (L x P x H): 207 x 132 x 56 cm
• Dimensions externes avec support: 207 x 132 x 109 cm
• Dimensions intérieures: 65 x 100 x 10 cm
• Poids net: 284 kg; poids brut: 367 kg

Utilisations idéales et scénarios

Conçu pour les pizzerias, boulangeries et services traiteurs, ce four tunnel permet une cuisson rapide et homogène, permanente et reproductible. Que vous sortiez des pizzas classiques, des pains croustillants ou des viennoiseries rapides, vous bénéficiez d’un contrôle précis, d’un flux de production fluide et d’un résultat visuel appétissant à chaque fois.

Conseils pratiques pour optimiser vos cuissons

• Exploitez les deux zones de cuisson pour obtenir une croûte dorée et un intérieur parfaitement cuite sans surcuisson. Par exemple, réglez zone 1 sur le dessus et zone 2 sur le fond selon le type de garniture.
• Créez et mémorisez jusqu’à 6 programmes adaptés à vos recettes (Margherita, Quatre Fromages, Pepperoni, Pain de campagne, Viennoiserie rapide, etc.).
• Activez l’allumage/extinction automatique hebdomadaire pour préparer les journées d’activité intense et gagner du temps.
• Planifiez un nettoyage régulier des rails et des surfaces chauffantes afin de préserver l’uniformité de la cuisson et prolonger la durée de vie des résistances.

Le four convoyeur électrique Prismafood est une solution fiable et efficace pour ceux qui exigent qualité et productivité sans compromis. Grâce à sa conception robuste, ses capacités programmables et sa performance de haut niveau, il transforme chaque service en une expérience de cuisson maîtrisée et rentable, tout en incarnant le savoir-faire italien et l’ingénierie pragmatique qui font la réputation de Prismafood.