Description
Capacité et cuisson rapide, sans compromis
Avec une capacité maximale de 6 pizzas de Ø 35 cm en une seule cuisson, le GXL6L est conçu pour les services à forte rotation. Sa géométrie optimisée réduit l’encombrement par rapport au modèle Gas XL 6 tout en délivrant une performance équivalente ou supérieure. Grâce au plan de cuisson en pierre réfractaire, la chaleur est stable et pénétrante, garantissant une croûte dorée et croustillante sur chaque pizza, quelle que soit l’épaisseur de la pâte.
Performance thermique et économie d’énergie
L’isolation en laine de roche retient la chaleur, limitant les pertes et maîtrisant la consommation de gaz sur le long terme. Résultat: des coûts opérationnels plus prévisibles et un environnement de travail plus sûr et plus agréable pour vos équipes, même lors des pics d’activité.
Conception professionnelle, sécurité et fiabilité
Conçu pour les cuisines professionnelles exigeantes, le GXL6L allie robustesse italienne et technologies dédiées à la sécurité. Le four est équipé de dispositifs conformes aux normes locales et bénéficie d’un système de raccordement clairement documenté sur le bord latéral, vous permettant de vérifier rapidement les exigences de votre pays. Sa conception met l’accent sur l’ergonomie et la sécurité, afin que vos services restent fluides et sans interruption.
Caractéristiques techniques essentielles
- Température de travail: 0 à 450 °C
- Alimentation: 230 V
- Puissance: 23 kW (78 000 BTU/h / 19 800 kcal/h)
- Consommation de gaz: 1,933 kg/h (G30/31) ou 2,725 m³/h (G20) ou 3,149 m³/h (G25)
- Dimensions extérieures: 147 x 118 x 54 cm
- Dimensions intérieures: 108 x 72 x 15 cm
- Poids: net 150 kg / brut 165 kg
- Formats disponibles: GXL6L (et d’autres formats Prismafood pour s’adapter à votre cuisine)
Utilisation pratique et cas d’usage
Ce four est idéal pour les pizzerias et les chaînes de restauration rapide spécialisées pizza, où la rotation des pizzas est élevée. Il convient aussi parfaitement aux traiteurs et prestations événementielles – cuisson en grande quantité en extérieur ou en salle – et aux cuisines centrales qui exigent rapidité et fiabilité sans sacrifier la qualité.
Intégré dans une cuisine professionnelle, le GXL6L permet une cuisson en lot efficace: 6 pizzas de 35 cm en une seule opération, ce qui réduit le temps moyen par pizza et améliore considérablement les cycles de service. Le plan de cuisson en pierre réfractaire assure des résultats constants, que vous prépariez des pâtes fines ou épaisses — la croûte est dorée, croquante et bien cuite au cœur.
Conseils d’optimisation et conseils d’achat
- Planifiez les rotations en fonction du temps de préchauffage et de la capacité de 6 pizzas pour maximiser le débit sans surchauffer le four.
- Exploitez l’isolation pour maintenir une température stable et réduire les variations, particulièrement lors des services à grande affluence.
- Vérifiez les schémas de raccordement et les normes locales grâce au tableau latéral fourni sur le bord du four pour assurer une installation conforme.
- Consultez les formats Prismafood disponibles pour trouver la configuration qui s’adapte parfaitement à votre espace et à votre flux de production.
Le four à pizza gaz large GXL6L Prismafood est la solution fiable et efficace pour les cuisines professionnelles qui exigent vitesse, uniformité et sécurité — un choix pensé pour soutenir votre croissance sans compromis sur la qualité des pizzas servies.
| Temperature de travail C° | 0 - 450 |
| Alimentation (volt) | 230 |
| Puissance KW | BTU/hr | kcal/h | 23 | 78000 | 19800 |
| Consommation de gaz (Kg/h | m3/h | m3/h) | 1,933 (G 30/31) | 2,725 (G20) | 3,149 (G25) |
| Dimensions extérieures (cm W x D x H) | 147 x 118 x 54 |
| Dimensions intérieures (cm W x D x H) | 108 x 72 x 15 |
| Dimensions emballage (cm W x D x H) | 154 x 115 x 60 |
| Poids net (Kg) | 150 |
| Poids brut (Kg) | 165 |