Four à pizza gaz 9 pizzas Ø 30 cm G9 Prismafood

Le four à pizza gaz Prismafood G9 est conçu pour les cuisines professionnelles qui exigent vitesse, fiabilité et résultats constants. Capable de cuire 9 pizzas Ø30 cm en une seule tournée, il apporte une productivité impressionnante sans compromis sur la qualité de cuisson, grâce à son plan de cuisson en pierre réfractaire et à une isolation en laine de roche qui garantissent une chaleur parfaitement maîtrisée et une croûte dorée et croustillante à chaque service.

Caractéristiques essentielles

• Capacité de cuisson: 9 pizzas de 30 cm simultanément
• Température de travail: plage 0 à 450 °C pour une cuisson rapide et régulière
• Alimentation et puissance: 230 V • 27 kW (92 000 BTU/h, environ 23 200 kcal/h)
• Consommation de gaz: 2,129 kg/h (G30/31) ou 2,852 m³/h (G20 et G25)
• Dimensions extérieures: 130,5 cm (L) x 136,2 cm (P) x 56 cm (H)
• Dimensions internes: 92 cm (L) x 92 cm (P) x 15 cm (H)
• Poids net: 156 kg
• Construction et isolation: plan de cuisson en pierre réfractaire et isolation en laine de roche évaporée pour limiter les pertes de chaleur
• Raccordements et sécurité: schéma de connexion clairement indiqué sur le bord du four et dispositifs de sécurité avancés pour une utilisation intensive

Ce qui rend ce four unique pour votre établissement

• Cuisson uniforme et rapide: la chaleur maîtrisée et la surface en pierre réfractaire créent des pizzas à croûte parfaitement croustillante et une cuisson homogène même en service chargé.
• Économies d’énergie maîtrisées: isolation performante et guidage précis des températures limitent les déperditions, réduisant la consommation lors des pics d’activité.
• Flexibilité opérationnelle: disponible en 3 formats pour s’adapter à votre espace et à votre flux de travail sans sacrifier la production.
• Sécurité et conformité: dispositifs dédiés et schéma de raccordement faciles à suivre, aidant à respecter les normes locales et à minimiser les risques en cuisine.
• Construction adaptée au volume: conçu pour les pizzerias, traiteurs et services de restauration nécessitant une performance constante jour après jour.

Utilisations et scénarios d’emploi

• Équipez une pizzeria à service rapide avec une cuisson parallèle de 9 pizzas de 30 cm pour faire face aux périodes de forte affluence sans augmenter le personnel.
• Intégrez ce four dans une cuisine professionnelle où la stabilité de température est cruciale pour la répétabilité des recettes et la fidélité de la pâte.
• Utilisez-le comme outil pédagogique dans des formations sur la cuisson sur pierre et les temps de cuisson standardisés des pizzas, pour former les équipes aux meilleures pratiques.

Spécifications et conseils pratiques

• Formats disponibles: 3 formats pour adapter l’équipement à votre flux de travail et à votre budget.
• Schéma de raccordement: consultez le tableau sur le bord latéral pour respecter les normes en vigueur dans votre pays.
• Utilisation optimale: préchauffez la pierre réfractaire avant le service, surveillez la progression des pizzas et ajustez la température pour obtenir une croûte parfaite tout en maîtrisant la consommation de gaz.
• Entretien: privilégiez un nettoyage régulier de la pierre et des éléments de sécurité pour préserver la performance et la longévité du four.