Description
Le four à pizza gaz G6 Prismafood réunit performance, sécurité et fiabilité à l’italienne pour les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Conçu pour cuire simultanément 6 pizzas de 30 cm, il transforme votre flux de production tout en garantissant une qualité artisanale constante, même lors des services les plus chargés.
Cuisson rapide et homogène sur pierre réfractaire
- Cuisson simultanée de 6 pizzas Ø30 cm sur une sole en pierre réfractaire pour une pâte croustillante et une garniture parfaitement fondue à chaque tournée.
- Plan de cuisson en pierre réfractaire assurant une répartition homogène de la chaleur et une cuisson uniforme sur l’ensemble des pizzas.
Isolation avancée et stabilité thermique
- Isolation en laine de roche évaporée qui optimise la rétention thermique, réduit les pertes d’énergie et vous permet de maîtriser vos consommations.
- Stabilité thermique remarquable, optimale même en période de pics d’activité, pour des fournées régulières et sans surprises.
Performance, énergie et contrôle
- Alimentation électrique 230 V et puissance 21,5 kW (73000 BTU/h, 18500 kcal/h) avec plage de température de 0 à 450 °C pour une maîtrise parfaite de chaque cuisson.
- Consommation gaz: 1,696 kg/h (G30/31) ou 2,275 m3/h (G20 et G25), offrant une flexibilité selon le type de gaz disponible dans votre établissement.
- Tableau sur le bord latéral pour les connexions conformes aux normes locales, facilitant l’installation et l’entretien.
Dimensions, format et installation
- Format disponible en trois configurations pour s’intégrer à différents volumes et flux de travail, afin d’optimiser production et aménagement.
- Dimensions extérieures: 100 x 136,2 x 56 cm; dimensions internes: 62 x 92 x 15 cm.
- Poids net 123 kg (poids brut 138 kg), conçu pour une installation robuste dans les cuisines professionnelles.
Pour qui et pourquoi le choisir
- Idéal pour les pizzerias et services traiteur servant un grand volume de pizzas quotidiennes.
- Parfait pour les restaurants à thème ou cuisines spécialisées où les pizzas de 30 cm sont la signature.
- Une solution robuste, sécurisée et simple à entretenir, avec une connectique claire et conforme.
Conseils d’utilisation et bonnes pratiques
- Préchauffez selon les besoins de votre établissement et exploitez la zone centrale pour les pizzas à cuisson rapide.
- Profitez de la stabilité thermique offerte par l’isolation pour des fournées régulières et prévisibles, sans variations de qualité entre les pizzas.
- Utilisez le plan de cuisson sur pierre et le contrôle latéral pour optimiser les cycles et faciliter les maintenances quotidiennes.
En choisissant le Prismafood G6, vous optez pour une solution durable qui conjugue énergie maîtrisée, sécurité renforcée et rendement élevé. Offrez à vos clients une expérience culinaire constante, tout en gagnant en débit et en fiabilité lors des services les plus exigeants.
| Temperature de travail C° | 0 - 450 |
| Alimentation (volt) | 230 |
| Puissance KW | BTU/hr | kcal/h | 21,5 | 73000 | 18500 |
| Consommation de gaz (Kg/h | m3/h | m3/h) | 1,696 (G30/31) | 2,275 (G20) | 2,275 (G25) |
| Dimensions extérieures (cm W x D x H) | 100 x 136,2 x 56 |
| Dimensions intérieures (cm W x D x H) | 62 x 92 x 15 |
| Dimensions emballage (cm W x D x H) | 125,5 x 103,5 x 58 |
| Poids net (Kg) | 123 |
| Poids brut (Kg) | 138 |