Description
Le Four à pizza électrique 4 pizzas Ø35 cm — modèle BASICXL4 de Prismafood réinvente la cuisson professionnelle en cuisine d’établissement. Sans support inclus, il s’agit d’un outil robuste pensé pour servir rapidement et avec une constance sans faille, même lors des pics d’activité.
Cuisson simultanée et pâte parfaitement dorée
Capacité généreuse: jusqu’à quatre pizzas Ø35 cm en même temps grâce à un plan de cuisson en pierre réfractaire qui concentre la chaleur. Résultat: une croûte parfaitement dorée et croustillante, avec une cuisson homogène du bord au centre, quelle que soit la garniture.
Contrôle thermique sur-mesure
Le contrôle thermique à double zone permet de calibrer indépendamment les températures des zones supérieure et inférieure. Avec une plage de travail de 45 à 455 °C, vous adaptez précisément la cuisson du fond et du dessus selon le type de pâte et les ingrédients, pour une répétabilité irréprochable entre les pizzas.
Construction durable et économie d’énergie
En acier inox et tôle prépeinte, le four est conçu pour durer en milieu professionnel. Son isolation efficace en laine de roche évaporée minimise les pertes thermiques et réduit la consommation d’énergie, tout en facilitant l’entretien quotidien.
Équipements pro et modularité
- Résistances cuirassées pour une longévité accrue
- Éclairage intérieur pour surveiller la cuisson sans ouvrir la porte
- Version numérique disponible sur demande
- Transformateur 12V et support de lampe proposés en option
- Possibilité d’ajouter un support de four ou l’unité « étuve de fermentation » selon les besoins opérationnels
Puissance, alimentation et intégration
Alimentation 400V triphasé + neutre (configurations spéciales possibles sur demande). Puissance totale 6 kW, répartie de manière adaptée par phase pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles. Le modèle est livré sans support, vous permettant d’intégrer le four dans l’emplacement existant de votre espace de travail.
Qualité d’origine et fiabilité
Prismafood s’appuie sur des standards Made in Italy pour une utilisation intensive et durable, gages de fiabilité dans les services de restauration les plus exigeants.
Utilisations concrètes et profils d’utilisateur
- Idéal pour les pizzerias et restaurants qui souhaitent servir rapidement des pizzas 35 cm sans compromis sur la cuisson.
- Parfait pour les services traiteurs et les cantines professionnelles anticipant les pics d’activité tout en conservant une pâte croustillante et un dessus bien cuit.
- Excellente solution pour les événements et buffets nécessitant une unité fonctionnant en continu sans surveillance constante.
Pourquoi ce modèle vous fait gagner du temps et de la qualité
La cuisson est homogène grâce au plan de cuisson en pierre et au contrôle précis des deux zones thermiques, évitant les redistributions d’air et les pizzas qui collent. Vous obtenez une meilleure constance lot après lot et des temps de cuisson réduits, même avec des garnitures variées.
| Temperature de travail C° | 45 - 455 |
| Alimentation (volt) | 230 - 400 |
| Chambres | 1 |
| Puissance (KW) | 6,0 |
| Absorption électrique monophasé (Amp x phase) | 26,1 |
| Absorption électrique triphasé (Amp x phase) | 13,0 |
| Puissance résistance voûte (W) | 3000x1 |
| Puissance résistance sol (W) | 3000x1 |
| Dimensions extérieures (cm W x D x H) | 100 x 95,4 x 41,3 |
| Dimensions intérieures (cm W x D x H) | 72 x 72 x 14 |
| Dimensions emballage (cm W x D x H) | 102 x 102 x 57 |
| Poids net (Kg) | 77 |
| Poids brut (Kg) | 90 |