Four à convection bi-directionnel 4 niveaux 460x340 mm gamme burano B043MIHAER VENIX

Découvrez le Four à Convection Bi-Directionnel 4 Niveaux de la Gamme Burano, référence B043MIHAER VENIX, conçu pour les professionnels du CHR qui exigent une cuisson précise et productive. Grâce à un moteur puissant équipé d’un système de ventilation réversible, ce four garantit une répartition uniforme de la chaleur et des résultats dorés impeccables, que vous prépariez des pains surgelés, des viennoiseries ou des pâtisseries fines. Son format compact et sa chambre en acier inox AISI 430 en font une solution fiable pour les commerces de proximité, cafés, snacks, hôtels et points de restauration rapide où l’optimisation de l’espace et la cadence de production sont essentielles.

Pourquoi ce four est différent

• Cuisson homogène et régulière: la ventilation bi-directionnelle assure une circulation d’air optimale et des plaques dorées uniformes sur les 4 niveaux.
• Capacité adaptée: 4 plaques 460×340 mm (GN 2/3*) avec un espacement de 75 mm entre chaque niveau, ouvrant la voie à des séries complètes sans compromis sur la qualité.
• Chambre robuste et hygiénique: intérieur en acier inox AISI 430, pensé pour résister à une utilisation intensive et faciliter le nettoyage.
• Contrôle simple et fiable: commande électromécanique analogique avec timer linéaire, idéale pour un débit de travail rapide et prévisible.
• Humidité maîtrisée et surveillance visuelle: régulation de l’humidité par injection directe et éclairage halogène intégré pour surveiller la cuisson sans ouvrir la porte.
• Portabilité et sécurité: porte à ouverture abattante robuste, conçue pour une manipulation sécurisée en environnement professionnel.
• Performance énergétique et pratique: alimentation 220-240V ~ 50/60 Hz et puissance 3,4 kW, avec dimensions compactes (600 x 717 x 577 mm) pour optimiser votre espace de travail.

Utilisations et scénarios d’application

Idéal pour les boulangeries, pâtisseries et snacks qui exigent une cuisson rapide et homogène sans compromis sur la qualité. Utilisez-le pour:

• Cuire des pains et baguettes avec une croûte dorée et une mie tendre grâce à une distribution thermique uniforme.
• Réaliser des viennoiseries croustillantes et des pâtisseries fines en contrôlant précisément l’humidité et la chaleur.
• Préparer des produits surgelés avec une cuisson régulière et sans surcuisson grâce au système de ventilation réversible.
• Optimiser les services rapides (cafés, hôtels, points de restauration) avec une production fiable et répétable sur 4 niveaux GN 2/3.

Caractéristiques techniques essentielles

• Technologie: Électrique
• Capacité du plateau: 4 niveaux 460×340 mm – GN 2/3*
• Distance entre plateaux: 75 mm
• Fréquence: 50/60 Hz
• Tension: 220-240V ~
• Puissance: 3,4 kW
• Dimensions extérieure (L x P x H): 600 x 717 x 577 mm
• Dimensions de la chambre: 494 x 408 x 345 mm
• Température maximale: 260°C
• Poids: 40 kg
• Humidification: injection directe
• Ouverture de porte: abattante
• Certification: CE
• Support de plateau GN 2/3 en option

Ce que vous gagnez avec Venix et la gamme Burano

Conçu en Italie par Venix, spécialiste du matériel de cuisson professionnel, ce four allie robustesse, fiabilité et design fonctionnel pour une utilisation quotidienne intensive. La gamme Burano incarne l’expertise italienne: performance de cuisson précise, gestion efficace de l’espace et sécurité renforcée, le tout pensé pour répondre aux exigences des métiers de la boulangerie et de la restauration rapide.

Conseil utilisateur: préchauffez le four selon la recette (généralement entre 200 et 240°C), chargez les plaques de manière homogène, et exploitez l’injection directe d’humidité pour des produits qui conservent leur moelleux à l’intérieur tout en développant une croûte attrayante à l’extérieur. Pour les besoins spécifiques de GN 2/3, pensez au support de plateau dédié afin d’optimiser encore la flexibilité de production.