Description
Découvrez le Four à convection avec humidificateur YSD4A de Cuistance, un allié indispensable pour les professionnels de la boulangerie, pâtisserie et restauration. Conçu pour offrir une cuisson uniforme tout en maîtrisant l’humidité, il transforme chaque préparation en résultat constant et professionnel, day after day.
Performance et précision
- Cuisson homogène grâce à un double ventilateur chauffant qui assure une distribution d’air rapide et uniforme autour des produits, même lors de charges volumineuses.
- Humidificateur intégré pour maintenir l’humidité naturelle des pâtes et des préparations, favorisant une croûte croustillante et un intérieur moelleux.
- Thermostat et minuterie réglables pour des recettes exigeantes et reproductibles, du préchauffage à la cuisson finale, sans surcuisson.
- Porte équipée d’un double vitrage pour une isolation thermique renforcée et une meilleure visibilité sans perte de chaleur.
- Éclairage intérieur pratique pour surveiller les cuissons à tout moment sans ouvrir la porte.
Caractéristiques techniques
- Format interne: 325 x 450 mm
- Volume utile: 62 L
- Puissance: 2,67 kW / 230 V, 50 Hz
- Dimensions externes: Longueur 595 mm x Profondeur 530 mm x Hauteur 570 mm
- Poids net: 38 kg
- Matériaux: structure extérieure et chambre en acier inoxydable pour une hygiène et une durabilité optimales
- Autres points forts: porte avec double vitrage, éclairage intérieur, humidificateur intégré, thermostat et minuterie réglables, double ventilateur chauffant
Utilisations recommandées
Ce four est idéal pour les boulangeries et pâtisseries qui souhaitent maîtriser l’humidité pour obtenir une croûte parfaite et une mie bien développée. Utilisable aussi en restauration commerciale pour réchauffer et cuire des plats qui exigent une chaleur précise et homogène. Grâce à son format compact et son volume utile de 62 L, il s’intègre facilement dans les cuisines professionnelles tout en offrant une grande polyvalence.
Pourquoi choisir ce modèle Cuistance YSD4A
Avec son système d’humidification intégré et ses composants en acier inoxydable, ce four combine durabilité, hygiène et performances constantes. Le double vitrage de la porte et l’éclairage intérieur facilitent le contrôle des cuissons sans perte de chaleur, tandis que les réglages de thermostat et de minuterie garantissent des résultats reproductibles sur une large gamme de recettes. En résumé, le YSD4A est conçu pour les cooks exigeants qui recherchent précision, efficacité et longévité dans un seul appareil.
Conseils pratiques et entretien
- Préchauffer selon la recette, puis ajuster le thermostat pour obtenir une chaleur stable tout au long de la cuisson.
- Utiliser l’humidificateur lors des cuissons nécessitant une humidité contrôlée pour optimiser la texture et la coloration.
- Nettoyer régulièrement les parois intérieures en suivant les consignes d’hygiène et sécher avant de ranger.
- Vérifier périodiquement les joints et le vitrage pour assurer une isolation efficace et des cuissons constantes.