Façonneuse Laminoir à pizza 40 cm DSA420 Prismafood

Façonneuse Laminoir à pizza 40 cm DSA420 Prismafood est une solution professionnelle pensée pour les pizzerias, boulangeries et services traiteur qui veulent gagner du temps sans compromettre la qualité. Conçue pour reformer et abaisser la pâte à froid, elle assure des disques parfaitement homogènes et reproductibles, prêts à garnir ou cuire.

Caractéristiques techniques essentielles

• Poids pâte: 210 – 700 g
• Diamètre pizza accepté: 26 – 40 cm
• Alimentation: 230 V, 1 phase, 50/60 Hz
• Puissance: 0,25 kW (0,33 hp)
• Dimensions machine: 58,5 cm (L) × 43,5 cm (P) × 79 cm (H)
• Dimensions emballage: 88 cm × 64,5 cm × 54,5 cm
• Poids net / brut: 37 kg / 39 kg

Ce qui la rend unique

• Rouleau supérieur incliné pour unassage facilité et une formation régulière, même avec des pâtes plus épaisses.
• Balance centrale idéale pour les pizzas rondes et une distribution uniforme de l’épaisseur, réduction des bulles et des irrégularités.
• Transmission à engrenages robuste et fiable pour une longévité et une régularité de résultat à chaque utilisation.
• Épaisseurs sélectionnables sur les deux rouleaux avec une plage ajustable de 0 à 5 mm pour obtenir exactement la texture souhaitée.
• Protection des rouleaux en plexiglas transparent pour une sécurité maximale sans compromettre la visibilité du travail.
• Tension spéciale 110 V 60 Hz disponible, facilitant l’installation dans divers environnements professionnels.
• Pédale électrique (option) pour une opération mains libres et plus rapide en production.

Utilisation pratique et bénéfices

Cette façonneuse agit à froid, ce qui garantit que les caractéristiques et les propriétés de vos pâtes restent intactes, sans altération du gluten ni des fermentations. Sa simplicité d’usage permet à du personnel non spécialisé de former des disques parfaitement homogènes, réduisant les temps de préparation et le taux de déchets.

Idéale pour:

• Pizzas rondes et pizzas margherita uniformes, avec une épaisseur maîtrisée pour une cuisson homogène.
• Préparation de pains plats, focaccias et autres pâtes levées nécessitant un laminoir précis.
• Création de lots réguliers en boulangerie ou en service traiteur, garantissant constance et productivité.

Pourquoi choisir la DSA420 Prismafood

Avec sa conception robuste et ses réglages précis, cette laminoir se distingue par la valeur qu’elle apporte au quotidien: gagner du temps sans formation approfondie, assurer une finition professionnelle à grande échelle et maintenir une qualité de pâte constante d’un lot à l’autre. Le système de sécurité transparent et les options d’alimentation flexible font de cette machine un investissement durable pour les ateliers où la régularité et l’efficacité comptent.

Conseils d’utilisation et bonnes pratiques

• Réglez d’abord l’épaisseur souhaitée (0–5 mm) sur les deux rouleaux, puis faites passer la pâte en douceur pour obtenir un disque parfaitement rond et uniforme.
• Utilisez la protection plexiglas comme guide visuel et pour éviter tout contact accidentel avec les rouleaux en fonctionnement.
• Pour les sessions répétitives, privilégiez la vitesse opératoire adaptée et, si nécessaire, activez la pédale électrique en mode mains libres pour améliorer le flux de travail.
• Stockage et nettoyage: éteindre l’appareil après utilisation et nettoyer les surfaces non électriques avec un chiffon sec ou légèrement humide selon le matériel du fabricant, en évitant les infiltrations d’eau dans les composants mécaniques.