Description
Pour les cuisines professionnelles qui exigent rapidité et précision, le cuiseur à pâtes électrique Casselin CCAPV3P avec vanne de vidange et 3 paniers est pensé pour optimiser votre flux de travail. Conçu pour les restaurants, traiteurs et cantines, il permet de cuire, drainer et maintenir vos pâtes et légumes à température idéale sans mélange des saveurs.
Des atouts qui font la différence
- Cuve et structure en acier inoxydable: cuve intérieure en AISI 430 pour une chauffe homogène et une cuisson fiable, caisse extérieure en AISI 304 pour une résistance accrue à l'usage intensif.
- Capacité généreuse: cuve de 8 litres, vous pouvez préparer des portions pour de grandes tablées en une seule fois.
- 3 paniers inclus: vous permet d cuire différents formats de pâtes en même temps ou de séparer pâtes et légumes sans contact.
- Drainage rapide: vanne de vidange intégrée pour vider facilement l'eau après cuisson, réduisant le temps de service et facilitant le nettoyage.
- Réglage précis: plage de température 30°C à 110°C avec thermostat de sécurité pour éviter toute surchauffe et préserver texture et saveurs.
- Performance fiable: résistance en Incoloy 820 et puissance élevée de 3400 W sur 230 V, garantissant une montée en température rapide et une cuisson homogène.
- Dimensions compactes: cuve 240 x 300 x 200 mm et appareil 270 x 420 x 300 mm; poids 12 kg, conçu pour les cuisines professionnelles aux espaces restreints.
Utilisations concrètes et bénéfices
Ce cuiseur est idéal pour:
- Cuire simultanément plusieurs formats de pâtes (spaghetti, penne, fusilli) dans les 3 paniers, puis les canaliser rapidement grâce à la vanne de vidange.
- Préparer des légumes blanchis ou des accompagnements chauds sans déplacer les produits entre appareils, tout en conservant leur texture et leur couleur.
- Maintenir les plats au chaud jusqu’au service grâce à la plage 30°C-110°C, ce qui permet d’organiser des services plus fluides et sans gaspillage.
- Changer rapidement de recettes ou de formats sans réajustement complexe grâce au contrôle précis de la température et à la grande capacité.
Utilisation optimale et conseils pratiques
Pour tirer le meilleur parti du CCAPV3P, privilégiez une routine simple: remplissez la cuve selon le volume prévu, réglez la température selon le type de pâte (plus bas pour maintenir al dente), puis utilisez la vanne de vidange après cuisson pour un drainage rapide. Les 3 paniers permettent une gestion efficace des flux: par exemple, cuire des pâtes longues dans l’un, des pâtes courtes dans un autre et des légumes dans le troisième, tout en évitant le mélange des saveurs.
Spécifications techniques
- Puissance: 3400 W / 230 V
- Capacité cuve: 8 litres
- Dimensions cuve: L 240 x P 300 x H 200 mm
- Dimensions appareil: L 270 x P 420 x H 300 mm
- Poids: 12 kg
- Température: 30°C - 110°C
- Matériaux: cuve en AISI 430; caisse en AISI 304
- Équipements: 3 paniers, vanne de vidange, thermostat de sécurité