Description
Le Cuiseur à pâtes électrique Casselin CCAP3P est conçu pour les cuisines professionnelles qui exigent rapidité, fiabilité et polyvalence. Avec ses 3 paniers et une cuve d’une capacité de 8 litres, il permet de servir plusieurs types de pâtes simultanément tout en conservant une qualité de cuisson constante. Sa construction robuste en inox et ses composants soigneusement choisis en font un équipement durable, prêt à supporter les services soutenus des restaurants, traiteurs et cuisines collectives.
Caractéristiques essentielles
- Corps en inox AISI 304 et cuve en inox AISI 430, alliant durabilité et facilité de nettoyage.
- Capacité cuve: 8 litres; dimensions cuve: L240 x P300 x H200 mm. Dimensions totales: L270 x P420 x H300 mm. Poids: 12 kg.
- Trois paniers intégrés pour cuire différents types de pâtes ou préparer plusieurs plats en parallèle.
- Puissance élevée: 3 400 W sous 230 V pour des remontées en ébullition rapides et une production efficace en service.
- Résistance en Incoloy 820, conçue pour une longévité accrue et une résistance à la corrosion.
- Plage de température réglable de 30°C à 110°C avec thermostat de sécurité intégré pour éviter les surchauffes.
Utilisations idéales
Idéal pour les structures avec un flux de clientèle important et des besoins variés en pâtes:
- Cuisson simultanée de plusieurs types de pâtes (spaghettis, penne, fusilli, etc.) dans ses 3 paniers dédiés.
- Maintien au chaud et service continu pendant les heures de pointe grâce au thermostat et à la plage de température maîtrisée.
- Pré-cuisson rapide pour les plats à la demande lors de buffets, services traiteur ou cantines, avec une récupération rapide en cuisine.
Avantages et points différenciants
- Structure professionnelle avec cuve et panier conçus pour une manipulation facile et une hygiène optimale.
- Flexibilité opérationnelle grâce aux 3 paniers: passez d’un type de pâte à l’autre sans purger ni changer d’équipement.
- Puissance élevée et contrôle précis de la température pour des résultats consistants, moins de pâtes collées ou collantes et un temps de cuisson maîtrisé.
- Matériaux inox résistants (AISI 304/430) facilitant le nettoyage et prolongeant la durée de vie du cuiseur dans des environnements salins ou humides.
- Thermostat de sécurité qui protège l’appareil et les utilisateurs, garantissant une utilisation fiable en service continu.
Conseils d’utilisation et entretien
- Respectez la capacité maximale: ne pas dépasser 8 litres dans la cuve pour éviter les débordements et garantir des temps de cuisson constants.
- Avant la première utilisation, effectuer un rinçage et un petit cycle à vide pour éliminer les éventuels résidus de fabrication.
- Nettoyez régulièrement la cuve et les paniers après chaque service avec un détergent doux et de l’eau tiède; évitez les abrasifs qui pourraient rendre la surface rugueuse.
- Pour prolonger la durée de vie de la résistance Incoloy 820, assurez-vous que l’appareil est complètement sec après le nettoyage avant de le remettre sous tension.
Fiche technique
- Puissance: 3 400 W
- Voltage: 230 V
- Température: 30°C – 110°C
- Thermostat: sécurité intégré
- Matériaux: corps en AISI 304, cuve en AISI 430, résistance Incoloy 820
- Capacité cuve: 8 litres
- Dimensions cuve: L 240 x P 300 x H 200 mm
- Dimensions produit: L 270 x P 420 x H 300 mm
- Poids: 12 kg
- Modèle: CCAP3P – Casselin