Description
Le Cuiseur à pâtes 2 x 9 litres CCAP92 de Casselin est conçu pour les cuisines professionnelles où la rapidité, la constance et la gestion des volumes comptent. Grâce à ses deux cuves indépendantes de 9 litres, vous pouvez cuire différents types de pâtes simultanément ou maintenir les pâtes au chaud avec précision, sans mélanger les cuissons.
Équipé d’un bouton ON/OFF et d’une fonction rethermaliseur, ce modèle permet soit une pré-cuisson rapide, soit une décongélation maîtrisée. Idéal pour gagner du temps en service, il convient parfaitement aux restaurants, traiteurs et cantines qui doivent gérer des flux importants tout en garantissant une cuisson homogène.
Points forts et utilité
- Cuves en acier inoxydable robustes, conçues pour résister à un usage intensif et faciliter le nettoyage.
- Arrivage et programmation facilités grâce aux vannes de vidange et de remplissage situées à l’avant, pour une gestion rapide des lavages et des remplacements d’eau.
- Vanne de trop-plein et branchement d’arrivée d’eau à l’arrière, avec la possibilité de raccordement à l’eau pour une utilisation continue sans re-remplissage manuel.
- Rangement pratique sous la plaque des paniers ronds, optimisant l’espace en cuisine et facilitant l’organisation des accessoires.
- Puissance double: 2 x 3 300 W sous 230 V, assurant une montée en température rapide et une cuisson régulière même en période de forte affluence.
Caractéristiques techniques
- Capacité: 2 cuves de 9 L chacune
- Puissance: 2 × 3 300 W / 230 V
- Matériau: acier inoxydable
- Dimensions: L 710 mm × P 587 mm × H 520 mm
- Poids: 35 kg
- Équipements inclus: 8 paniers ronds de 0,9 L et 4 paniers rectangulaires de 3 L
- Vannes: vidange et remplissage avant, trop-plein et arrivée d’eau arrière
- Options: raccordement à l’eau possible
Ce que ce cuiseur apporte à votre cuisine
- Polyvalence maximale: cuire deux types de pâtes ou deux lots différents en parallèle pour répondre rapidement aux commandes.
- Fiabilité en service: conception robuste et matériaux professionnels qui résistent à l’usage intensif au quotidien.
- Gestion du flux service: le rethermaliseur permet de préparer en amont et de servir sans perdre en qualité ou en texture.
- Organisation efficace: les paniers variés couvrent la plupart des formes de pâtes, des spaghettis fins aux formats plus volumineux, avec une solution de rangement pratique.
Utilisation idéale et conseils pratiques
- Utilisez les paniers ronds pour les portions individuelles et les paniers rectangulaires pour les pâtes plus volumineuses ou les repas en buffet.
- Concevez des séries de cuisson distinctes (par exemple, spaghetti dans une cuve et penne dans l’autre) pour optimiser les temps de service.
- Exploitez la fonction rethermaliseur pour maintenir une cuisson optimale après la mise en portion, ou pour décongeler certaines préparations sans perte de texture.
- Connectez l’arrivée d’eau lorsque vous avez besoin d’alimentation continue; sinon, utilisez les vannes avant pour une gestion manuelle efficace.
- Pour prolonger la durée de vie de l’appareil, respectez les cycles de vidange et nettoyez régulièrement les cuves et les paniers selon les procédures professionnelles habituelles.