Description
Découvrez le CUBE SS-6, le four à convection professionnel de Combisteel conçu pour les cuisines qui exigent rapidité, précision et robustesse. Conçu pour cuisiner, rôtir et réchauffer en lots, il devient rapidement le partenaire incontournable des équipes qui veulent gagner du temps sans compromettre la qualité.
Grâce à une répartition homogène de la chaleur grâce à sa convection avancée, les plats cuisent de manière uniforme, quel que soit leur emplacement dans le four. Les cuissons s’effectuent plus rapidement tout en évitant les points chauds, ce qui se traduit par une texture parfaite et des résultats constants, même pour les recettes les plus exigeantes.
Caractéristiques clés qui boostent votre productivité
- Plage de température 50 à 250 °C pour une polyvalence maximale: rôtis juteux, légumes caramélisés, pâtisseries croustillantes et réchauffage maîtrisé.
- Minuterie avec alarme pour piloter les cuissons longues et les services sans surveillance inutile.
- Éclairage intérieur activable manuellement pour surveiller l’avancement sans ouvrir la porte et compromettre la chaleur.
- Fonction Cook & Hold qui maintient les plats à la température idéale sans poursuivre la cuisson, parfait pour les services en plateau et les préparations en avance.
- 4 grilles incluses et dimensions de grille généreuses (550 x 365 mm) offrant une grande flexibilité pour les plaques et plats variés.
- Intérieur et extérieur en acier inoxydable pour résilience, hygiène et facilité d’entretien dans les environnements professionnels.
- Puissance 2,85 kW, tension 230 V, 50 Hz et poid de 44 kg, prêt à brancher pour une installation rapide.
- Dimensions extérieures: 796 x 670 x 580 mm (L x P x H) et espaces intérieurs utiles de 552 x 431 x 419 mm, optimisés pour des cuissons en volume.
- Porte avec articulation sur le côté gauche pour un accès pratique dans les cuisines conscientes de l’espace.
Conçu pour les professionnels exigeants
Le CUBE SS-6 s’adresse aux restaurants, traiteurs, boulangeries et kitchens d’établissements hôteliers qui préparent des plats en flux continu. Que vous rôtissiez des volailles, que vous cuisiniez des légumes rôtis, que vous réchauffiez des plats préparés ou que vous mettiez en place des sessions de cuisson en lot, ce four offre une performance fiable et une gestion du temps optimisée.
Pourquoi ce four est différent
Avec sa technologie de convection, chaque mètre carré de la cavité bénéficie d’un flux d’air calibré, ce qui réduit les temps de cuisson et améliore la uniformité des résultats. Le Cook & Hold vous permet d’organiser vos services sans stress, en garantissant des plats chauds et prêts à être servis sans perte de texture. L’éclairage intégré facilite le contrôle visuel sans interrompre le processus de cuisson, et le design tout inox assure une durabilité sur le long terme et une hygiène aisée.
Conseils pratiques pour tirer le meilleur parti du CUBE SS-6
- Évitez de surcharger les grilles: laissez de l’espace entre les éléments pour une circulation d’air optimale.
- Préchauffez le four 5 à 7 minutes avant d’enfourner les plats délicats afin d’obtenir une cuisson réactive et homogène.
- Utilisez les quatre grilles successivement en fonction des besoins et alternez leurs positions pour un brunissage uniforme sur l’ensemble des plats.
- Profitez de la fonction Cook & Hold pour préparer des plats en avance et les servir à la bonne température sans sur-cuisson.
Le CUBE SS-6 est prêt à brancher et livré avec les accessoires indispensables pour démarrer immédiatement. Commandez dès maintenant et découvrez comment ce four peut transformer vos processus culinaires en une expérience plus rapide, plus fiable et plus précise.