Crêpière gaz carrée professionnelle à usage intensif - Version double - Diamètre 40 cm - CR2CG40 Sofraca

Découvrez la Crêpière gaz carrée professionnelle à usage intensif, Version double CR2CG40 de Sofraca: une solution prête à encaisser les services les plus exigeants, tout en garantissant une cuisson rapide, homogène et sans effort. Conçue pour les cuisines pro qui veulent gagner en productivité sans compromis sur la qualité, elle associe robustesse, sécurité et performance thermique exceptionnelle.

Une technologie pensée pour la constance et l’économie

• Fonte pleine de 12 mm d’épaisseur microssillonnée: accumulation de chaleur élevée qui réduit les cycles de chauffe et favorise une cuisson rapide et uniforme. La surface microrugueuse agit comme un véritable coussin d’air, limitant l’adhérence de la pâte et facilitant le démoulage.
• Plaque de fonte avec multicônes: les multicônes en contact avec la flamme, associées à leur forme conique, répartissent la chaleur de manière uniforme et évitent les pics de température qui conduisent à des bords brûlés ou des trous dans la pâte.
• Brûleur à 8 branches en étoile: assure une distribution homogène de la chaleur sur toute la surface de la plaque, pour des crêpes parfaitement cuites, quelles que soient les conditions d’utilisation.
• Ouies en forme de V: une circulation d’air optimisée qui évite les zones mortes et garantit une cuisson régulière à chaque crêpe.
• Tableau de bord protégé contre les éclaboussures et les débordements grâce à l’avancée du châssis en inox, pour une utilisation sûre et un nettoyage simplifié.
• Jupe et espace dédié entre le mur et l’appareil pour prévenir la surchauffe des éléments électriques et faciliter l’installation dans des cuisines compactes.
• Version double CR2CG40 pour une production accrue sans compromis sur la qualité, avec la possibilité d’adapter votre configuration selon le flux de clients.

Ce qui rend ce modèle unique par rapport à l’offre standard

• Conçu pour l’usage intensif: chaque détail vise la durabilité et la fiabilité en service continu, en particulier dans les métiers de la restauration rapide, des marchés et des food trucks.
• Performance thermique maîtrisée: la combinaison entre la fonte épaisse et les systèmes de distribution assure une cuisson rapide et homogène, tout en limitant la consommation d’énergie.
• Gestion du débordement et de la propreté: le socle et le tableau de bord protégé réduisent les risques de débordement et facilitent le nettoyage quotidien, un critère clé dans les environnements professionnels.
• Hygiène et sécurité: le design en inox et les éléments protégés offrent une meilleure résistance aux éclaboussures et une utilisation plus sûre en contexte de service chargé.

Caractéristiques techniques essentielles

• Matériau: fonte pleine 12 mm, surface microssillonnée
• Surface: plaque de cuisson à multicônes avec ventilation optimisée
• Brûleur: 8 branches en forme d’étoile
• Ventilation: ouies en V pour circulation d’air efficace
• Économie et sécurité: châssis en inox avancé, jupe d’isolation entre mur et appareil
• Version: double plaque (CR2CG40); version simple CR1CG40 disponible
• Énergie: Gaz
• Dimensions: Largeur 882 mm x Profondeur 512 mm x Hauteur 251 mm
• Poids: 42 kg
• Puissance: 6400 W
• Diamètre: 40 cm (diamètre de la zone de cuisson)

Idéal pour quels usages et scénarios

• Établissements de restauration rapide et cuisines professionnelles où la rapidité et la régularité de cuisson sont cruciales.
• Marchés, festivals et stands de street food nécessitant une production continue de crêpes fine et dorée.
• Food trucks et cantines d’entreprise qui doivent garantir des portions homogènes avec une surface de cuisson fiable.
• Équipements complémentaires dans les cafés ou restaurants servant des crêpes, galettes ou pancakes tout au long de la journée.

Conseils d’utilisation et d’entretien pour une longévité maximale

Pour tirer le meilleur parti de votre crêpière, privilégiez une préchauffe maîtrisée: laissez la plaque atteindre sa température de service avant d’étaler la pâte, puis ajustez le feu pour maintenir une cuisson régulière sans surchauffe.

Évitez les détergents agressifs et privilégiez un nettoyage soigné des zones susceptibles d’adhérence avec des outils en bois ou en plastique non abrasifs. L’approche microssillonnée et les joints en inox facilitent l’entretien et empêchent l’accumulation de résidus. Après utilisation, essuyez la plaque et assurez-vous que les ouvertures d’aération restent dégagées pour préserver l’efficacité du flux d’air.

Pour optimiser la sécurité, utilisez la jupe et respectez l’espace recommandé entre l’appareil et les parois afin d’éviter la surchauffe des composants électriques et de prolonger la durée de vie de l’installation.

Convergence parfaite entre performance et simplicité

La Crêpière gaz carrée professionnelle CR2CG40 est pensée pour les professionnels qui recherchent une solution robuste, efficace et facile à déployer en service intensif. Avec sa plaque en fonte épaissie, son système de diffusion du gaz et son design axé sur la sécurité, elle offre une productivité stable et une qualité de cuisson constante, jour après jour.