Description
Le COMBISTEAMER A GAZ 6X1/1GN Combisteel, signé Giorik, réinvente la cuisson professionnelle en combinant vapeur et chaleur dans une unité compacte et prête à l’emploi.
Doté d’une configuration GN 6 x 1/1, il accueille jusqu’à six bacs GN 1/1 et se prête à des flux de travail en production, service et pré-cuisson. Ses dimensions externes de 519 mm de largeur x 840 mm de profondeur x 770 mm de hauteur et son poids brut de 96 kg vous permettent de l’intégrer facilement dans une cuisine existante sans compromettre l’espace.
Caractéristiques techniques clés:
- Source d’alimentation: gaz, avec une puissance totale de 5,5 kW, complétée par une alimentation électrique de 1,3 kW pour les systèmes de contrôle et d’assistance.
- Plage de température: +50 à +300 °C pour une variété de cuissons, du maintien au chaud à la saisie et à la cuisson rapide.
- Contenu du GN: 6 x 1/1 GN, idéal pour standardiser vos volumes et vos temps de cuisson.
- Tension: 230 V, adapté aux installations électriques professionnelles courantes.
- Référence et identité: Marque Giorik, ligne Combisteel, EAN 6017430836882.
Utilisations et bénéfices concrets
Pourquoi choisir ce combisteamer gaz? Parce qu’il réunit les avantages de la cuisson à la vapeur et de la cuisson par chaleur sans multiprocesseurs. Dans une cuisine commerciale, vous pouvez:
- Cuire et réchauffer rapidement des plats en grande quantité grâce à la capacité GN 6 x 1/1 et à la plage de températures étendue.
- Préparer des plats délicats, tels que légumes, poissons et volaille, en mode vapeur pour préserver les nutriments et la texture.
- Terminer les plats par une phase rapide de cuisson ou d’aromatisation en mode combiné grâce à l’action de la chaleur gaz.
- Optimiser le flux de production en utilisant un seul appareil polyvalent plutôt que plusieurs équipements distincts.
Ce modèle Gaz est particulièrement adapté pour les cuisines de restaurants, traiteurs et cantines qui exigent fiabilité, performance et une gestion efficace de la production quotidienne. Sa conception portée par Giorik et sa série Combisteel promettent une longévité et une utilisation au quotidien sans compromis.
Conseils pratiques pour tirer le meilleur parti de votre COMBISTEAMER A GAZ 6X1/1GN:
- Planifiez les cuissons en mode vapeur pour les aliments sensibles au climat; démarrez à basse température puis augmentez pour la finition afin de gagner du temps et de l’énergie.
- Utilisez les bacs GN 1/1 standard pour standardiser les temps et résultats selon vos recettes.
- Étalonnez régulièrement le système gaz et le contrôle électrique à 230 V pour maintenir des performances constantes.
- Effectuez un entretien régulier et suivez les instructions de maintenance du fabricant pour prolonger la durée de vie (référez-vous à la documentation fournie).