Description
6 FEUX VIFS SUR GRAND FOUR GAZ - FB711FGMXS - MBM offre une solution professionnelle prête à supporter les flux les plus intenses en cuisine. Avec ses 6 brûleurs Flex Burner et son grand four gaz, cette cuisinière combine performance, polyvalence et robustesse pour répondre aux exigences des chefs et des traiteurs.
Caractéristiques clés
- Six brûleurs Flex Burner avec des chapeaux en laiton et une flamme auto-stabilisée pour une cuisson sûre et homogène. Chaque brûleur offre une plage de puissance modulable, de 1,5 kW à 5,5 kW (avec des configurations allant jusqu’à 7 kW selon le réglage), offrant une flexibilité maximale pour saisir, mijoter ou bouillir rapidement.
- Grand four gaz intégré doté d’un brûleur de 6 kW (8 kW en version maxi) à flamme auto-stabilisée, thermocouple et soupape de sécurité. L’allumage piézoélectrique garantit un démarrage fiable, même en cuisine en mouvement.
- Dimensions et capacité optimales pour les grandes commandes: dimensions extérieures 110 × 73 × 85 cm, dimensions du four 77 × 64 × 36 cm, volume utile 1,1 m³ et poids 121 kg, ce qui assure stabilité et longévité en usage intensif.
- Résistance et sécurité: plaque et porte en acier inoxydable, porte double paroi avec cavité isolante pour une meilleure isolation et une manipulation plus sûre, et IPX5 garantissant une protection contre les éclaboussures et les jets d’eau.
- Supports et entretien facilité: grilles de cuisson compatibles lave-vaisselle et base émaillée du four, pour une polyvalence et une propreté simplifiée au quotidien.
Deux configurations conçues pour la flexibilité
Versions sur four: la chambre de cuisson en inox, porte et structure en acier inoxydable, avec une organisation pensée pour les services exigeants. Le système de brûleurs et la grande cuve du four permettent d’alterner rapidement entre cuissons à haute puissance et cuisson lente, idéal pour les plats qui nécessitent précision et constance.
Four gaz et alternatives optimisées
- Four gaz équipé d’un brûleur puissant et d’un système de sécurité sophistiqué (thermocouple et soupape), avec allumage fiable et porte-grille pour 3 GN 2/1. Parfait pour les rôtis généreux, les braisés et les cuissons longues de plats qui demandent une chaleur durable.
- Four électrique (optionnel) avec résistances blindées en inox (5,3 kW total, 2,6 kW pour le mode ventilé). Chauffage positionné en haut et en bas, régulation thermostatique avec commandes séparées inférieures et supérieures pour une maîtrise fine de la cuisson. Porte-grille pour 3 GN 2/1 en mode static et 3 GN 1/1 en mode ventilé.
- Les deux configurations offrent une flexibilité précieuse: cuisson rapide à haut flux sur les brûleurs, puis fonctionnement en mode déporté ou combiné avec le four selon les besoins du service.
Pourquoi ce modèle est idéal pour vous
- Conçu pour les cuisines professionnelles: robustesse, sécurité et fiabilité sur de longues heures de service.
- Capacité d’accueil pour des commandes volumineuses grâce à des brûleurs puissants et un four spacieux, avec une compatibilité GN qui facilite l’organisation et le passage en production.
- Entretien facilité et hygiène renforcée: surfaces en inox, zones de nettoyage aisées et grilles lavables au lave-vaisselle.
- Polyvalence maximale: alimentation gaz sur les feux, avec option four électrique pour optimiser les modes de cuisson selon les plats et les équipes.
- Intégration ergonomique: dimensions adaptées à des cuisines professionnelles compactes mais généreuses, poids et construction assurant une stabilité durable dans un environnement dynamique.
La FB711FGMXS est plus qu’un simple appareil: c’est une solution complète pour des services exigeants, où la précision, la vitesse et la capacité de production font la différence. Si vous cherchez une cuisinière capable de gérer6 feux vigoureux tout en offrant un grand four fiable et des options de cuisson supplémentaires, ce modèle MBM répond non seulement à ces besoins mais les transforme en avantage opérationnel sur le terrain.