Description
Conçu pour les cuisines professionnelles qui exigent de la polyvalence et de la précision, le système 6 feux vifs sur four électrique FB711AFEXS MBM réunit une plaque de cuisson robuste et un four électrique fiable dans un ensemble compact. Avec sa diagonale généreuse et sa conception pensée pour le service intensif, il répond aussi bien aux besoins de la boulangerie, de la restauration collective ou du restaurant étoilé en quête d’efficacité et de durabilité.
- Six brûleurs Flex Burner fiables équipés de chapeaux en laiton et d’une flamme auto-stabilisée pour une cuisson sécurisée et une énergie maîtrisée.
- Puissance modulable avec une plage allant de 1,5 kW à 5,5 kW (et jusqu’à 7 kW selon la configuration), offrant une flexibilité maximale pour saisir, mijoter ou bouillir rapidement selon vos besoins.
- Grand rayon d’utilisation: disposition pensée pour des casseroles jusqu’à 40 cm de diamètre, idéale pour la cuisson de grandes portions et de plats segmentés.
- Grilles et entretien facilités: casseroles posées sur des grilles compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide en service intensif.
- Four électrique intégré avec résistance blindée de 5,3 kW, optimisée pour une chaleur homogène et rapide.
- Forks de cuisson polyvalents: avec deux résistances (haut et bas) et une régulation thermostatique à double commande séparée (inférieure et supérieure) pour une maîtrise précise de la cuisson.
- Capacité et agencement GN: porte-grille capable d’accueillir 3 paniers GN 2/1; configuration statique (3 GN 2/1) ou ventilée (3 GN 1/1) selon les besoins de cuisson.
- Construction et sécurité: chambre de cuisson en acier inoxydable, base émaillée et porte double paroi en acier inoxydable, avec cavité isolante pour limiter les pertes d’énergie et assurer une meilleure température.
- Raccordement et conformité: alimentation en 400 V/3N 50/60 Hz et indice IPX5, conçu pour résister aux éclaboussures et à une utilisation professionnelle intensifiée.
Caractéristiques physiques et ergonomie: dimensions extérieures 110 x 73 x 85 cm (L x P x H), avec une cavité de cuisson de 56 x 63 x 30 cm. Poids robuste de 134 kg pour une stabilité optimale dans les environnements où la fiabilité est clé. Le produit est pensé pour une installation simple dans les cuisines à fort trafic et s’intègre parfaitement à des modules professionnels.
Pourquoi choisir ce modèle en version électrique? Il offre une maîtrise précise de la cuisson grâce à des commandes séparées pour le haut et le bas du four, tout en conservant la puissance nécessaire pour des cuissons intensives et des fournées rapides. Avec son revêtement inox et sa cuve en acier, il résiste aux contraintes du quotidien et se nettoie facilement après le service.
Idéal pour les chefs et équipes qui préparent des plats en grande volume, ce 6 feux vifs sur four électrique répond à des usages variés: cuisson rapide à haute température, rôtis réguliers, plats mijotés et pâtisserie légère dans le même équipement. Sa finition IPX5 et sa robustesse garantissent une performance durable, jour après jour.
Conseils d’utilisation: privilégiez des casseroles compatibles avec 40 cm de diamètre pour optimiser la répartition de la chaleur; exploitez la fonction haut/bas indépendamment pour des résultats cramés à l’extérieur et tendres à l’intérieur; ménagez la grille GN pour une segmentation efficace des portions et un flux de travail fluide en cuisine.