{"product_id":"sans-titre-29nov-_12-07","title":"Armoire de maturation Dry Âge 63  - Bartscher","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez l’armoire de maturation Dry Age 63 – Bartscher, l’outil indispensable des chefs exigeants et des passionnés de viande qui cherchent à obtenir une maturation sèche parfaite. Conçue pour des pièces de viande de très haute qualité, elle offre des conditions précises et reproductibles qui révèlent tout le potentiel aromatique et la tendreté recherchée.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003ePourquoi choisir cette armoire Dry Age?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMaîtrisez chaque étape du processus de maturation grâce à une plage de température flexible et une humidité parfaitement contrôlée. Avec une plage de 2 °C à 14 °C et une humidité ajustable entre 50 % et 85 %, vous obtenez une maturation homogène et optimisée, adaptée au bœuf, au gibier et autres viandes destinées à la maturation sèche.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContrôle précis\u003c\/strong\u003e: réglage électronique en pas de 1 °C et humidité ajustable en pas de 1 % pour une reproductibilité sans faille.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConditions idéales\u003c\/strong\u003e: refroidissement par air Ventilé, filtration au charbon actif et lampe UV antibactérienne pour neutraliser les odeurs et limiter les contaminations.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQualité et sécurité\u003c\/strong\u003e: porte à battant en verre trempé à triple vitrage, verre UV filtré, et verrouillable pour une utilisation professionnelle ou domestique en toute tranquillité.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité pratique\u003c\/strong\u003e: 63 litres utiles avec 4 tablettes intermédiaires réglables en hauteur, permettant d’organiser différentes pièces et niveaux de maturations.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \u003ch2\u003eDes caractéristiques qui font la différence\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIntérieur et matériaux\u003c\/strong\u003e: intérieur en acier inoxydable, pour une hygiène optimale et une durabilité accrue.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTablettes et charge\u003c\/strong\u003e: 4 tablettes intermédiaires en acier inox, dimensions utiles 295 x 245 mm, charge max 15 kg par tablette, supports et crochets fournis pour optimiser l’espace.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFiltration et odeurs\u003c\/strong\u003e: filtre au charbon actif intégré, avec kit comprenant 1 filtre charbon actif, 1 plaque collectrice et 1 filtre d’humidité remplaçable pour maintenir l’air frais et sans odeurs indésirables.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉclairage et affichage\u003c\/strong\u003e: éclairage LED intérieur et affichage numérique avec commande tactile pour une utilisation simple et intuitive.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉconomie et sécurité\u003c\/strong\u003e: réfrigération par air ventilé, réfrigérant R600a, consommation 0,135 kW et interrupteur marche\/arrêt dédié. Niveau sonore adapté à un environnement professionnel.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAccessoires inclus\u003c\/strong\u003e: poignée avec matériel de montage, support de suspension et 3 crochets de boucher, 2 clés, 4 grilles en inox et bac d’égouttage – tout est pensé pour démarrer immédiatement.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \u003ch2\u003eUtilisation idéale et cas d’emploi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdéale pour les boucheries, boucheries artisanales, traiteurs et passionnés qui souhaitent pousser la maturation sèche à domicile, cette armoire permet de:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e \u003cli\u003ePréparer des pièces entières ou des grandes coupes, en contrôlant humide et sec jusqu’au stade souhaité.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGérer différents profils de maturation sur plusieurs racks grâce aux tablettes ajustables et leurs charges élevées.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMaintenir une production propre et hygiénique grâce à la filtration et l’UV, tout en évitant les odeurs dans l’espace de travail.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \u003ch2\u003eSpécifications techniques essentielles\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cstrongcapacit interne\u003e: 63 litres ( intérieur 310 x 370 x 480 mm)\u003c\/strongcapacit\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cstrongdimensions externes\u003e: largeur 395 mm, profondeur 605 mm, hauteur 880 mm\u003c\/strongdimensions\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cstrongtemp\u003e: 2 °C à 14 °C, réglage par incréments de 1 °C\u003c\/strongtemp\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHumidité\u003c\/strong\u003e: 50 % à 85 %\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉclairage\u003c\/strong\u003e: LED intérieure\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePortes\u003c\/strong\u003e: 1 porte battante, vitrage triple, UV et teinté\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIsolation\u003c\/strong\u003e: cyclopentane\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cstrongtemp ambiante recommand\u003e: 18 °C à 38 °C\u003c\/strongtemp\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cstrongclasse de climat\u003e: ST\u003c\/strongclasse\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cstrong\u003e: 0,135 kW, 230 V, 50 Hz\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cstrong inclus\u003e: 1 filtre charbon actif, 1 plaque collectrice, 1 poignée + matériel, 1 support de suspension + 3 crochets, 2 clés, 4 grilles inox, 1 filtre d’humidité + 1 filtre de recharge + support + bac d’égouttage\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cstrongs\u003e: verrouillable, interrupteur marche\/arrêt\u003c\/strongs\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \u003ch2\u003eAvec quoi vous pouvez compter au quotidien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Dry Age 63 est conçue pour durer et s’adapter à votre cadence. Son système de refroidissement efficace et son humidité contrôlée vous permettent de suivre des protocoles de maturation précise, tout en minimisant les risques de contamination ou de perte de valeur des pièces. Grâce à son design compact et sa porte vitrée élégante, elle s’intègre aussi bien dans une cuisine professionnelle que dans un espace de préparation domestique dédié à la maturation expérimentale.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePour tirer le meilleur parti de votre armoire, garantissez une maintenance régulière du filtre au charbon actif et vérifiez périodiquement l’étanchéité de la porte. Une utilisation attentive et régulière vous offrira des pièces maturées avec une saveur riche, une texture affinée et des arômes développés qui impressionneront vos convives.\u003c\/p\u003e \u003cbr\u003e \u003ctable class=\"table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eMatériau à l'intérieur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcier inoxydable \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eCouleur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNoir \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eContenance\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e63 litre(s)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eLargeur à l'intérieur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e310 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eProfondeur à l'intérieur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e370 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eHauteur à l'intérieur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e480 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003ePlage de température de\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003ePlage de température jusqu'à\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e14 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eRéglage de la température\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eÉlectronique \u003cbr\u003ePar intervalles de 1 °C \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eHumidité de l'air\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 % à 85 % \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eRéglage de la température\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePar intervalles de 1 % \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eNombre de filtres\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eType de filtre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCharbon actif \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eThermostat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eoui \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eIsolation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCyclopentane C5H10 \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eLampe UV\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eoui \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eRéservoir d'eau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e300 ml \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eRéfrigération\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAir ventilé \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eRéfrigérant\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eR600a \/ 0,023 kg \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eClasse de climat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eST \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eTempérature ambiante\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e18 °C à 38 °C \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eGWP\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eFonction de décongélation automatique\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003enon \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eÉvaporation de l'eau de condensation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eoui \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eType de tablette intermédiaire\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrilles \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eNombre de tablettes intermédiaires\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4 \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eLargeur de la tablette intermédiaire\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e295 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eProfondeur de la tablette intermédiaire\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e245 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eTablettes intermédiaires réglables en hauteur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eoui \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eCharge max. des tablettes intermédiaires\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eDimensions des barres\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eL 295 x P 305 x H 30 mm \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eCharge max. par support de suspension\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eVerrouillable\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eoui \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eÉclairage intérieur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLED \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eAffichage numérique\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eoui \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eCommande\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTactile \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eNombre de portes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eType de porte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePorte à battant, verre \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eType de vitrage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTriple vitrage \u003cbr\u003eTeinté \u003cbr\u003eVerre à filtre UV \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eVerre trempé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eoui \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eButée de porte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eÀ droite \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eButée de porte interchangeable\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003enon \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003ePieds réglables en hauteur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eoui \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eInterrupteur de marche\/arrêt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eoui \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eTémoin lumineux de contrôle\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e- \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003ePropriétés\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLumière UV antibactérienne \u003cbr\u003eNeutralisation des odeurs grâce au filtre au charbon actif \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eCompris\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 filtre au charbon actif \u003cbr\u003e1 plaque collectrice \u003cbr\u003e1 poignée avec matériel de montage \u003cbr\u003e1 support de suspension + 3 crochets de boucher \u003cbr\u003e2 clés \u003cbr\u003e4 grilles en acier inoxydable \u003cbr\u003e1 filtre d'humidité + 1 filtre de recharge + support + bac d'égouttage \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003ePuissance\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,135 kW\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eTension\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e230 V \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eFréquence\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 Hz \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e \u003cbr\u003e \u003ctable class=\"table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eMatériau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVerre \u003cbr\u003eTôle d'acier \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eRemarque importante\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e- \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e \u003cbr\u003e \u003ctable class=\"table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eLargeur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e395 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eProfondeur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e605 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003eHauteur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e880 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"attrib\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40,6 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"BARTSCHER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53480575271242,"sku":"700840","price":919.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/0380\/7050\/files\/E01E7C90-406F-4A49-8E1D-91CF79FF2389.jpg?v=1764414846","url":"https:\/\/maxigastro.fr\/products\/sans-titre-29nov-_12-07","provider":"MAXIGASTRO","version":"1.0","type":"link"}